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經營積效評估辦法（一 |
壹、前言
企業(yè)要永續(xù)經營與發(fā)展，必須建立經營理念與目標，并獲得全體員工的共識，然后團結全員邁向目標，達成良好續(xù)效。
所謂“續(xù)效”，是指為了實現企業(yè)的整體目標或部門別的部門目標，企業(yè)以及各部門所必須達成的經營成果。續(xù)效評估，則是指企業(yè)及各部門實際的經營成果與目標基準或前期實績比較，評估其實現度。
經營首重安全、收益、發(fā)展、及求效率。超級市場的經營績效可從財務結構（安全性）、獲利能力（收益性）、業(yè)績之成長（發(fā)展性）、以及一些經營效率指標（效率性）等方面來評估。
在安全性方面，要評估主要項目是流動比率，速動比率、負債比率、固定比率、自有資本率。
在效益方面，要評估的主要項目是營業(yè)額達成率、毛利率、營業(yè)費用率、凈利額達成率、凈利率、凈值報酬率、總資產報酬率、股本報酬率。
在發(fā)展方面，要評估的主要項目是營業(yè)額成長率、開店速度、營業(yè)利益成長率、賣場面積增加率。
在效率方面，要評估的主要項目是來客數、客單價、損益平衡點、商品周轉率、交*比率、人效、勞動分配率、總資產回轉率、固定資產回轉率。
貳、資訊收集方式
資訊收集，包括內部資訊收集及外部（業(yè)界）資訊收集。
已建立完整電腦系統的連鎖超市，其內部資訊可由電腦提供，不但資料詳細，且速度快、效率高。電腦系統未建立的超市，資訊則須由收銀機及各項人工記載資料提供，不但資料粗略，且速度慢，效率低。但不可否認的，電腦系統的建立，需投資大筆資金。
內部資訊收集方式，依時間別來分有日別、月別、季別、半年別、年別資料。
日別資料主要有部門別、時段別銷售資料、來客數及客單價資料（含當天及累計）、部門別銷售額及構成比資料（含當天及累計）。
月別資料主要有來客數及客單價資料、部門別銷售額及構成比資料、科目別費用資料、部門別銷售額、毛利額、毛利率及庫存額資料、損益表、資產負債表、效率指標等。
季別、半年別、年別資料等則是由月別資料綜合而成。
上述各項資料依功能別區(qū)分，則有銷售、費用、利益、效率等資訊。例如：銷售方面包括來客數及客單價資料，部門別及時段別銷售資料，部門別銷售額及構成比資料，商品別銷售量、銷售額及庫存資料等等。
外部資訊的收集，可分為初級資料及次級資料的收集。次級資料是從報章雜志、書籍獲得，也可從設備或商品供應廠商獲得同業(yè)資料。股票上市公司則可從其公布的資料獲得。
初級資料則可自行辦市場調查，委托學術機關調查或舉辦消費者座談會獲得。
三、各項經營數據模式及經營指標評估標準的建立
超級市場經營的成果須用一些報表予以記錄，并利用這些報表上的數據來評估其經營績效。而超市經營的最終成果，則表現在資產負倆及損益表上。
一、資產負債表
資產負債表（或財務狀況表）是表示公司在某一時點所存有的資本（資產），與這些資本的來源及其求償權。
資產負債表上的資產與負債永遠相等。其基本公式是：資產＝負債＋凈值
構成資產負債表的主要項目如下：
流動資產
資產 有形固定資產
固定資產 無形固定資產
投資等
拖延資產
流動負債 股本
負債 長期負債 凈值 法定準備金
其他負債 未分配盈利
茲將各項目分別說明如下：
（一）流動資產
流動資產是指現金以及一年內可轉成現金的資產。流動資產又可分為變現資產及盤點資產。變現資產是指現金、銀行存款、應收帳款、應收票據等。
盤點資產包括存貨、包裝材料、用品盤存等。盤點資產是以實地盤點決定總量，再加以評價決定盤點資產的金額。
（二）固定資產
固定資產是指土地、建筑物、車輛運輸器具、生財設備等，使用年限超過一年，而一定期間能維持其經濟價值的資產。固定資產分為有形固定資產、無形固定資產、投資等三項。
（三）遲延資產
遲延資產是已支費用中，部分不以費用計算而遲延于下期的結果，在本期以資產項目處理，例如：開辦費、研究試驗費、存出保證金等。
（四）流動負債
流動負債包括應付帳款、應付票據、未付款、預收款、代收款、短期借款、預收收益等。
（五）長期負債
長期負債是指支付期限在決算日起算，超過一年的債務，譬如長期借款、公司債等。
（六）其他負債
例如：存入保證金
（七）凈值
由資產總額扣除負債總額即是凈值，與他人資本對照，凈值又稱自己資本或股東權益。
凈值包括股本、資本公積、特別公積及未分配盈余。資產負債的格式如表一。
二、損益表
損益表是用以顯示某一特定期間的超市營運結果。以收入和費用（成本）來表示，收入和費用之差即為凈利或凈損。一般來說，顯示營運結果的特定期間有月、季、半年以及年度。
超市經營一般都有預估今后３年（或５年）的經營損益
研擬年度經營損益計劃時，要編列月損益表，每月經營結果的損益常跟當月預算及去年同月做一比較，其格式如表二。
超市經營績效的評估，須建立各項經營數據模式及經營指標，在此依安全性、收益性、發(fā)展性及效率性敘述如下。
表一 資產負債表
表二 預算及實際損益比較表
安全性的績效評估
安全必性評估的主要各項指標的計算，都來處資產負債表，其計算項目如下：
（－）流動比率
流動比率，又稱運用資金比率，表示流動資產與流動負債的關系，可用來測試企業(yè)嘗付短期債務的能力，流動比率愈高，代表公司嘗付短期債務的能力愈強。
其計算公式是
流動資產
流動比率 ＝１００％
流動負債
流動比率，一般的參考標準是在１００％－２００％之間。
（二）速度比率
速度比率是速度資產與流動資產負債 比，又稱酸性測驗。所謂速度資產，是指現金、有價格券、應收標據及應收帳款等變動性較大的流動資產，不含 變現性小的存貨以及預付費用。
速動比率是較流動比率更為嚴格的流動性測驗，用以測驗企業(yè)緊急嘗債能力。其計算公式如下；
流動資產－存貨－預付費用
速度比率＝ �。保埃埃�
流動負債
�。ㄈ┴搨嚷�
負債總額與凈值的比率，它代表償付長期債務的能力。其計算公式如下；
負債總額
負債比率＝ �。保埃埃�
凈值
負債比率，若大于１，債權人所負的風險比資本大，負債比率的一般參考標準是１００％以下。
�。ㄋ模┳杂匈Y本率
凈值占總資產的比率，即是自有資本率，也稱權利比率。自有資本率越高，表示負債虎少。其計算公式如下： 凈值
自有資本率＝ �。保埃埃�
資產總額
自有資本率的一般參考標準是５０％以上。此比率越高，股東權益越多，企業(yè)的安全性也越高。
（五）固定比率
固定比率是指固定資產靠股東權益投注的比率。其計算公式如下：
固定資產
固定比率＝ ＊１００％
股東權益
固定比率的一般參考標準是１００％以下，如果超過１００％，則表示部分固定資產的投資是靠負債為維持。此固定比率過高，則表示固定資產的貢獻不足，整個超市的生產性及效率性也不很理想。
待續(xù)……
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