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經(jīng)營積效評估辦法（四 |
效率性的績效評估
效率性評估項目中的總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率、固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率的計算，是來自資產(chǎn)負債表及損益表；商品周轉(zhuǎn)率的計算，則來自商品周轉(zhuǎn)率統(tǒng)計表；損益平衡點的計算，則來自損益表；平方米效率，人力效率的計算來自營業(yè)效率統(tǒng)計表
（一）來客數(shù)及客單價
營業(yè)額等于來額數(shù)乘以客單價，因此來客數(shù)以及客單價的多少會影響到營業(yè)額。
若從臺北市幾家專業(yè)超級市場經(jīng)營成果來分析，由于競爭激烈，賣場２００平方至４５０平方左右的超級市場，平均每日來客單價及營業(yè)額的參考標準如下。
（二）損益平衡點
損益平衡點（簡定ＢＥＰ）是用來確定需要做多少營業(yè)額，損益才能達到平衡，其公式是
Ｆ 固定成本
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Ｓ
其中Ｆ是固定成本，Ｖ是變動成本，Ｓ是營業(yè)額。對于超級市場來說，營業(yè)費用大都是固定成本，商品進貨成本是變動成本，非固定的營業(yè)費用，例如：廣告遇，包裝費，雜費，消耗品費等等變屬變動成本。因此損益平衡點的公式變是
固定費用 固定費用
�。拢牛校健 。�
１－（進貨成本率＋變動費用率） 毛利率－變動費用率
由該公式可知，毛利率越高，營業(yè)費用越低，則損益平衡點越低。對于不定一家２００平方的超 市，假設(shè)其毛利２０％，每月的固定費用平均是２００萬元，變動費用率３．５％，則
�。玻埃叭f元
ＢＥＰ＝ �。剑保玻保踩f元
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也即該超市每月營業(yè)額達到１２１２萬元時，損益即可平衡，低于營業(yè)是虧本，高于該營業(yè)這額則是賺錢．
損益平衡點對實際營業(yè)額的比率，稱為損益平衡點比率，變即
損益平衡點營業(yè)額
損益平衡點比率＝ �。保埃埃�
實際營業(yè)這額
損益平衡點比率愈低愈好．日本鉆石周刊１９８０年８月２３日，刊出損益平衡點比率的安全尺度為
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６０－８０％ 安全
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�。梗埃ヒ陨稀 ∥ｋU
�。保埃埃ヒ陨稀 l死
依上列尺度來看，損益平衡點在比率９０％時，公司即十分危險，因為假如銷售額降低１０％以上，就表示公司要虧損了．
經(jīng)營環(huán)境變化莫測，景氣循環(huán)周而復(fù)始，遇到競爭激烈或不景氣時，業(yè)績往往會下降，或降到損益平衡點以下，公司將專虧本，因此損益平衡點比率也稱做不景氣抵抗力，抵抗力愈強愈好，也就是比率愈低愈好．
此外，也可用經(jīng)營安全率來代替損益平衡點比率，其定義是：
經(jīng)營安全率＝１－損益平衡點比率
依前面所訂損益平衡點比率的安全尺度，經(jīng)營安全率的安全尺度為
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�。玻埃矗埃ァ “踩�
１０－２０％ 要注意
�。保埃ヒ韵隆 ∥ｋU
負數(shù)（０以下） 瀕死
�。ㄈ┥唐分苻D(zhuǎn)率
商品周轉(zhuǎn)率等于營業(yè)這額除以平均存貨．
營業(yè)額 營業(yè)額
商品周轉(zhuǎn)率＝ �。�
平均存貨 �。ㄆ诔醮尕洠谀┐尕洠�
若以回轉(zhuǎn)日數(shù)來表示，其公式是：
營業(yè)日數(shù)
商品回轉(zhuǎn)日數(shù)＝
商品周轉(zhuǎn)期
每一類別的商品周轉(zhuǎn)率并不相同，一般來說，農(nóng)產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)率最高．水產(chǎn)畜產(chǎn)及日配次之，而日用百貨的周圍率最低．商品周轉(zhuǎn)率及商品回轉(zhuǎn) 日數(shù)的參考標準如表五．
表五 商品周轉(zhuǎn)率及回轉(zhuǎn)日數(shù)參考標準
（六）人效
人效是人力生產(chǎn)力的指標，其計算單位是以每人每天（或每月）營業(yè)額來計算，一天則以８個工作小時計。
營業(yè)額
人效＝
員工人數(shù)
若超市有聘雇兼職人員時，則兼職人員數(shù)要換算一天工作８小時的人員數(shù)。
有些超市的部分水產(chǎn)、畜產(chǎn)甚至農(nóng)產(chǎn)是由超市人員自行處理。因此，那些部門所用的人較多，人產(chǎn)也就較低于其他產(chǎn)品。如一般產(chǎn)品，如一食品、糖果餅干、日用百貨等幾乎全都由廠商供應(yīng)，所用的人較少，因此人效也較高。對連鎖超 市而言，如何將生鮮集中到處理中心處理，以提高人效，是相當重要的一項工作。
表七 超級市場人效參考標準
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勞動分配率，是指人件旨占毛利額的比率。此比率越低，表示生產(chǎn)性越高，對利益項獻度越高。
人件費
勞動分配率＝
毛利額
勞動分配率的一般參考標準是５０％以下。
�。ò耍┛傎Y產(chǎn)周轉(zhuǎn)率
年營業(yè)額 除以總資 產(chǎn)所得的數(shù)值，就是總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率。該數(shù)值是在測試總資產(chǎn)的利用程度，因此周轉(zhuǎn)次數(shù)愈高愈好。
年營業(yè)額
總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率＝
總資產(chǎn)
不同生產(chǎn)與不同規(guī)模，在經(jīng)營上周轉(zhuǎn)率的制下并不相同，一般來說，總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率的參考標準是２回以上。
�。ň牛┕潭ㄙY產(chǎn)周轉(zhuǎn)率
年營業(yè)額除以固定資產(chǎn)所得的數(shù)值，就是固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率。
年營業(yè)額
固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率＝
固定資產(chǎn)
一般來說，固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率的參考標準是４回以上。
待續(xù)……
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